Flavor / フレーバー：Cranberry juice, Mixed berry juice, Grape juice, Melon, Chocolate liqueur / クランベリージュース、ミックスベリージュース、グレープジュース、メロン、チョコレートリキュール Farm / 農園：Tade GG Zone / 地区：Guji / グジ Region / 地域：Sidamo / シダモ Country / 生産国：Ethiopia / エチオピア Elevation / 標高：1,850～2,200m Varietal / 品種：Heirloom / 在来品種 Process / 生産処理：Anaerobic Natural /アナロビック ナチュラル 【コーヒー説明】 日本では弊社のみの取り扱いの特別なナチュラルプロセスのシャキソがついに登場です！ 現在トレンドとなっているコーヒーチェリーを酸素に触れさせずに発酵させていくアナロビックファーメンテーションが7日間施された特別ロットです。生産量が極めて少ないナノロットで日本でこのロットをご提供しているのはアンリミテッドコーヒーロースターズのみとなります。嫌気性発酵由来のコンプレックスな酸と明確な甘さ、そして長い余韻をお楽しみ下さい！ エチオピアはもともとコーヒーの木が自生している土地で、現在私達が飲用しているアラビカコーヒーのルーツです。エチオピアには在来種が数千種存在していると言われており、品種を特定するのは困難ですが、この土地にしか生み出せない独特のフレーバーがあります。一口飲めばエチオピアのテロワールをすぐに感じる事ができる、スペシャルティコーヒーの世界には無くてはならない存在です。 通常エチオピアでは収穫地域ごとにコーヒーチェリーを集めウォッシングステーションにて混合されプロセスが施されます。 しかしこのシャキソは単一農園(TADE GG)にて生産された非常に珍しいシングル・オリジンです。また2021年エチオピアで2回目の開催となった品評会/Cup of Excellenceにおいても3位入賞を果たし、世界中から注目を集めています。