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Colombia Las Flores Fermented Natural / コロンビア フローレス農園 ファーメンテッド ナチュラル

2,500円から4,320円

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  • 50g コーヒー豆のまま(Whole Bean)

    ¥2,500

  • 50g 粉:中挽き(Ground:Medium-Grind)

    ¥2,500

  • 100g コーヒー豆のまま(Whole Bean)

    ¥4,320

  • 100g 粉:中挽き(Ground:Medium-Grind)

    ¥4,320

Flavor / フレーバー:Rose Perfume, Red Cherry, Cassis Orange, Red Wine, Single Origin Chocolate / ローズパフューム、レッドチェリー、カシスオレンジ、レッドワイン、シングルオリジンチョコレート Region / 地域: Huila / ウィラ Country / 生産国:Colombia / コロンビア Elevation / 標高:1,600-1.800m Varietal / 品種:Red Bourbon / レッドブルボン Process / 生産処理:Fermented Natural / ファーメンテッド ナチュラル 【コーヒー説明】 フローレス農園の2代目の農園主であるヨハンは
伝統的な父の農園の栽培方法を踏襲しつつ、ウィラ県で盛んに栽培されるブルボンに注力し様々な発酵工程を試行錯誤してきました。 2019年韓国国内のMaster of Coffeeでコロンビア豆部門で優勝したことを機に、海外マーケットで注目を浴び、価格も味も評価してもらえるマイクロロットの開発にさらに打ち込んでいます。 今回のロットはコーヒーチェリー由来の酵母を使用してファーメンテーションを施したもので、コンプレックスさとクリーンさを高次元で両立させた素晴らしいロットです。 なおこのコーヒーの別ロット(ピンクブルボン/Wファーメンテーション ナチュラル)を使用した弊社バリスタが2023 JBrC(ジャパン・ブリューワーズ・カップ)のオープンサービスにて1位に輝きました。 フレッシュなエイジングやスピーディな抽出だとジューシーなシトラスの印象ですが、しっかりとエイジングを進めたり抽出効率を上げると赤紫色のフルーツやまるでバラの香りのような華やかなフレーバーが楽しめるとても多様性に富んだコーヒーです。 ぜひ様々な条件や抽出方法でその豊かな表情の変化をお楽しみください!

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