【ブラジル ノッサ・セニョーラ・ド・カルモ 入荷しました！】
今回はUCR初登場の【ブラジル ノッサ・セニョーラ・ド・カルモ】をご紹介いたします！
ノッサ・セニョーラ・ド・カルモ農園は、カルモデミナスという地域に位置しています。
標高は1,000-1,200mで地形や気温などコーヒーの生育に好ましい気候であり、ブラジルの中でも恵まれた栽培環境の地域です。収穫は完熟したチェリーのみを選別して行われており、収穫されたチェリーは同日中に袋詰めされ生産処理場へと運ばれます。
今回のロットのイエローハニープロセスでは、収穫したチェリーの果肉を除去後、パティオで24時間初期乾燥し、その後2次乾燥工程へと進めていくことで複雑なフレーバーを生み出しています。
ロースターからのコメント
『焙煎ではブラジルらしい味覚を表現するため、甘さと苦味のバランスを重視して仕上げています。フレーバーは、チョコチップクッキー、キャラメルピーカンナッツ、ブラックレーズンです。
スイーツとのペアリングにも最適な新しいブラジルのコーヒーをぜひお楽しみください！』
農園名：ノッサ・セニョーラ・ド・カルモ
位置：Cristina, Minas Gerais
農園主：フランシスコ・ディアス・イシドロ・ペレイラ
標高：1,000〜1,200 m
農園面積：13,448 ha
栽培面積：34 ha
年間降雨量：1,800mm
生産処理：Yellow Honey
品種：Yellow Bourbon
