Flavor / フレーバー：Blood Orange, Guava, Fruits Sangria / ブラッドオレンジ、グァバ、フルーツサングリア Region / 地域： Huila / ウィラ Country / 生産国：Colombia / コロンビア Elevation / 標高：1,600-1.800m Varietal / 品種：Pink Bourbon / ピンクブルボン Process / 生産処理：W Fermentation Natural / W ファーメンテーション ナチュラル 【コーヒー説明】 フローレス農園の2代目の農園主であるヨハンは
伝統的な父の農園の栽培方法を踏襲しつつ、ウィラ県で盛んに栽培されるピンクブルボンに注力し様々な発酵工程を試行錯誤してきました。 2019年韓国国内のMaster of Coffeeでコロンビア豆部門で優勝したことを機に、海外マーケットで注目を浴び、価格も味も評価してもらえるマイクロロットの開発にさらに打ち込んでいます。 今回のロットは70時間の嫌気性発酵の後、70時間の好気性発酵を施し、コンプレックスさとクリーンさを高次元で両立させた素晴らしいロットです。 このコーヒーを使用した弊社バリスタが2023 JBrC（ジャパン・ブリューワーズ・カップ）のオープンサービスにて1位に輝きました。 フレッシュなエイジングやスピーディな抽出だとジューシーなシトラスの印象ですが、しっかりとエイジングを進めたり抽出効率を上げると赤紫色のフルーツやトロピカルフルーツのような複雑なフレーバーが楽しめるとても多様性に富んだコーヒーです。 ぜひ様々な条件や抽出方法でその豊かな表情の変化をお楽しみください！