Flavor / フレーバー：Floral, Orange Marmalade, Citrus Tea / フローラル、オレンジマーマレード、シトラスティー Region / 地域：Chiriqui / チリキ Country / 生産国：Panama / パナマ Elevation / 標高：1,650m Varietal / 品種：GEISHA 100% / ゲイシャ 100% Process / 生産処理：Fully Washed / フリーウォッシュト 【コーヒー説明】 ゲイシャ(Geisha)種はスペシャルティコーヒーの世界で注目を集めている品種です。 エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目を集めたのは2004年。パナマの国際オークション(Best of Panama) でラ・エスメラルダ農園が出品した [Jarmillo Especial] がポンドあたり 21$という当時の最高落札価格を記録したことから世界中でゲイシャが話題になりはじめました。そして2007年の同オークションでもエスメラルダ農園のゲイシャ種は落札価格1ポンド当たり130ドルという史上最高値を大きく更新しました。 ゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を連想させるフレーバー、 驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。しかしゲイシャ種は栽培が難しく生産性が低い為、長い間全く注目されることもなく、ほとんどが姿を消し現在では非常に貴重な品種となっています。 ララティボル・ハートマン氏は、コーヒー農園を20年以上経営しており、「Mi Finquita」、「Guarmo」、「Higo」の3農園を経営しています。 Mi Finquita 農園はスペシャルティ市場の中で、独自性のあるコーヒーを提供する為に誕生しました。コーヒーは今日科学される様になってきておりますが、伝統的な発酵工程を用いつつ、ユーザーの声に応じて発酵時間をコントロールするなど、コーヒーの生産処理を常に検証しています。 ボルカン ポソスに位置する同農園は標高1,650mにあり、ミ・フィンキータ ゲイシャは限定的に生産された素晴らしい特徴を持つコーヒーです。 完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに『最高級のコーヒー』 が生産されるにふさわしい農園です。