【SPECIALTY COFFEE】100g Costa Rica La Nena Brumas 1.350m Red Honey/ コスタリカ ラ・ネナ農園 ブルマスミル レッドハニープロセス
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【SPECIALTY COFFEE】100g Costa Rica La Nena Brumas 1.350m Red Honey/ コスタリカ ラ・ネナ農園 ブルマスミル レッドハニープロセス

¥800 税込

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  • コーヒー豆のまま(Whole Bean)

  • 粉:中挽き(Ground:Medium-Grind)

フレーバー:レッドブレープ、ワイニー、ドライフルーツ、黒糖 Flavor Profile :Red Grape, Dried Fruits, Winey, Black Sugar Region / 地域 Central Valley / セントラルバレー Country / 国名 Costa Rica / コスタリカ Elevation / 標高 1,350m Varietal / 品種 Villa Sarchi / ビジャサルチ Process / 生産処理  RED HONEY / レッドハニー 【コーヒー説明】 コスタリカでは、ここ数年発展してきたマイクロミルのコーヒーがそのユニークさと品質の高さから注目を集めています。 コスタリカでは農園規模は小さく、収穫したチェリーを農協系またはプライベート加工業者に搬入する分業制が主体でありましたが、家族や親類など農園が小規模な水洗処理設備、乾燥設備を共有し、地区特性を反映した品質の高いコーヒーを一貫して生産する動きがマイクロミルです。2000年頃からその動きが始まり、コスタリカ全土でその数は150を超えるといわれています。 ラ・ネナ農園(LA NENA)は1.350mに位置し、若く健康なビジャサルチ種が栽培されています。その完熟した赤いチェリーを丁寧に収穫、ブルマスデルズルキ・マイクロミルに搬入、パルピング工程を経て、アフリカンベッドで天日乾燥されました。 同ミルは農業技師のファン・ラモン氏によって運営されています。 レッドハニーは乾燥工程に難しさがありますが、彼は独自の技術で高品質なレッドハニーの生産を実現しています。 コスタリカ特有の酸味に加え、レッドハニー製法の特徴である、果実のような甘みを是非お楽しみ下さい。 【おすすめの飲み方】 レッドハニープロセス特有の果実味溢れるテイストはまるで赤ワインのようです。お肉料理と合わせて、また食後にドリップコーヒーでお楽しみ下さい。まず始めはミルクやお砂糖を入れずにブラックでお飲み頂くのがおすすめです。 【おすすめフードペアリング】 お肉料理、チーズケーキ

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